Le Forum des Conserves Maison :: Consulter le sujet - potage de poireau et poivrons rouges

Vincent,

Je sais que toi tu fais poireau et pomme de terre... ben ta recette sur ton blog c'est ça:

http://conserves.blogspot.ca/2008/09/la-base-de-soupe-aux-poireau-et-pommes.html

Ce midi on a mangé du potage poireau et poivrons rouges, c'était délicieux

Ça avait les proportions suivante:

De l'huile d'olive
6 blancs de poireau
Du gros sel
pour faire caraméliser le poireau

ajout de
2 gros poivrons rouges en petit dés
cuire jusqu'à tendreté

ajouter environ 1.5L d'eau
Laisser mijoter 15-20 minutes

Assaisonner avec
Du thym au goût
Rectifier le sel au besoin

Passer au pied mélangeur.

Je crois bien que je vais en empoter une tournée

Servit avec du parmesan râpé et des craquelins, c'était parfait pour une journée pluvieuse d'automne comme aujourd'hui.

As-tu fais d'autre version de soupe aux poireaux?

Auteur:	manon [ Sam Sep 22, 2012 11:46 am ]
Sujet du message:	potage de poireau et poivrons rouges
Vincent, Je sais que toi tu fais poireau et pomme de terre... ben ta recette sur ton blog c'est ça: http://conserves.blogspot.ca/2008/09/la-base-de-soupe-aux-poireau-et-pommes.html Ce midi on a mangé du potage poireau et poivrons rouges, c'était délicieux Ça avait les proportions suivante: De l'huile d'olive 6 blancs de poireau Du gros sel pour faire caraméliser le poireau ajout de 2 gros poivrons rouges en petit dés cuire jusqu'à tendreté ajouter environ 1.5L d'eau Laisser mijoter 15-20 minutes Assaisonner avec Du thym au goût Rectifier le sel au besoin Passer au pied mélangeur. Je crois bien que je vais en empoter une tournée Servit avec du parmesan râpé et des craquelins, c'était parfait pour une journée pluvieuse d'automne comme aujourd'hui. As-tu fais d'autre version de soupe aux poireaux?

Auteur:	Vincent le Canneux [ Sam Sep 22, 2012 11:49 am ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Comment ça se fait qu'il en reste ?

Auteur:	manon [ Sam Sep 22, 2012 11:57 am ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
ben y'en reste pas Je suis juste venue m'écrire les proportions (en faisant semblant de te causer) pour pouvoir en faire cette semaine.

Auteur:	Blonde [ Sam Sep 22, 2012 2:39 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Il pleut chez vous? Ici, c'est magnifique, ensoleillé, une vraie belle journée d'automne. J'ai quand même envie de manger ta soupe!!!

Auteur:	manon [ Sam Sep 22, 2012 4:40 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
oui Blonde il mouillait icitte! J'arrive dM'aller cueillir un autre 11 litres de framboises, pis je l'ai ramassé à la plutte... sauf pour les 2 dernier litres, le soleil c'est enfin pointé le bout du nez. J'avais retardé la cueillette le plus possible dans la journée dans l'espoir de pas être sous la pluie, à 14h30 je me suis résigner à y aller quand même malgré la pluie.

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potage de poireau et poivrons rouges https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=28&t=2383	Page 1 sur 1

Auteur:	Blonde [ Sam Sep 22, 2012 4:55 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Pour 11 litres de framboise, moi aussi j'aurais affronté la pluie!!!

Auteur:	manon [ Sam Sep 22, 2012 5:04 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Jusqu'à présent pour cet automne ça m'en fait 52 litres Mon gentil voisin m'appelle environ au 6 jours. Sa fille cueille, sa femme cueille, ensuite vient mon tour Cette semaine sa fille en a eu 16 litres... Il mouillait pas cette journée là.

Auteur:	manon [ Mer Sep 26, 2012 6:36 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Le moment est venu de faire ça!

Auteur:	manon [ Mer Sep 26, 2012 10:12 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Je crois que ça serait une bonne idée de garder le sel à son niveau le plus bas, ou pas du tout et d'ajouter un peu de gomashio au service. Finalement Vincent t'en avais une autre avec du poireau (et moins de patate) et du chou-fleur... http://conserves.blogspot.ca/2007/09/crme-de-chou-fleur-et-poireau-pour.html

Auteur:	manon [ Lun Nov 26, 2012 8:45 am ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Ai-je dis que j'en ai fait 2 différentes versions finalement? L'une comme ça et une autre que j'appelle ma soupe 'PPP' avec du bouillon de poulet. La soupe PPP fait un malheur ici cette année. C'est une version qui passe dans le livre de recette de la maison et qui sera à refaire chaque année je crois bien

Auteur:	lise01 [ Mer Sep 11, 2013 12:48 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
manon a écrit: Vincent, Je sais que toi tu fais poireau et pomme de terre... ben ta recette sur ton blog c'est ça: http://conserves.blogspot.ca/2008/09/la-base-de-soupe-aux-poireau-et-pommes.html Ce midi on a mangé du potage poireau et poivrons rouges, c'était délicieux Ça avait les proportions suivante: De l'huile d'olive 6 blancs de poireau Du gros sel pour faire caraméliser le poireau ajout de 2 gros poivrons rouges en petit dés cuire jusqu'à tendreté ajouter environ 1.5L d'eau Laisser mijoter 15-20 minutes Assaisonner avec Du thym au goût Rectifier le sel au besoin Passer au pied mélangeur. Je crois bien que je vais en empoter une tournée Servit avec du parmesan râpé et des craquelins, c'était parfait pour une journée pluvieuse d'automne comme aujourd'hui. As-tu fais d'autre version de soupe aux poireaux? j aimerais savoir combien de temps pour la mise en conserve de cette soupe ca prendrait pour des pots de 500 ml svp merci

Auteur:	manon [ Mer Sep 11, 2013 1:14 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
60 minutes ira pour des pots 500ml.

Auteur:	lise01 [ Mer Sep 11, 2013 8:44 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
merci manon pour le temps de mise en conserve

Auteur:	moricais [ Jeu Sep 12, 2013 1:01 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
Manon, D'après toi changerai tu les poivrons rouges contre des verts ? Pour éviter le sel, faire caraméliser les oignons dans la sauce soja Eric

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Auteur:	Tasuki [ Jeu Sep 12, 2013 1:19 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
C'est très salé la sauce soya...

Auteur:	manon [ Jeu Sep 12, 2013 2:07 pm ]
Sujet du message:	Re: potage de poireau et poivrons rouges
moricais a écrit: Manon, D'après toi changerai tu les poivrons rouges contre des verts ? Pour éviter le sel, faire caraméliser les oignons dans la sauce soja Eric Ça prend les poivrons rouges (doux, mais rouge), leur goût fruité est fort différent du poivron vert. Pour la sauce soya, je seconde tasuki, c'est salée de la sauce soya alors tu éviteras pas grand chose en prenant ça. Si tu veux éviter le sel, cas-y pour une caramélisation lente dans un filet d'huile tout simplement sans y mettre le sel.