Je me sens bête... les bonnes quantités de sel à ajouter dans l'eau de pré-trempage des haricots sont données quelque part sur le blogue de Manon ou celui de Vincent, et sans doute aussi plusieurs fois dans les recoins du forum. Sauf que je n'arrive pas à mettre la patte dessus!
Quelqu'un pourrait-il me rafraîchir la mémoire svp? J'aurai besoin d'environ 5 kg de haricots secs, donc de pas mal d'eau et de plus de sel que pour une recette classique si je veux une concentration similaire. Ça devrait équivaloir 27-28 tasses de haricots rouges (
kidney beans) secs.
Édition : d'après les
haricots rouges à la Mexicaine, ce serait 2 C. à S. pour 2 kg de binnes à couvrir de 3 fois le volume d'eau froide. Soit 1 c.à s. par kg, et 3 x le volume en eau froide.
Je veux bien retrouver les instructions d'origine, si quelqu'un se souvient où c'est.