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 Sujet du message: Comment pimper mon succotash ?
Message non luPublié: Ven Mai 12, 2017 10:52 am 
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Inscrit le: Dim Sep 21, 2014 1:54 pm
Messages: 18
Bonjour,
J'ai fait une recette de succotash et je la trouve un peu fade. J'avais mis un peu de thym, sel et poivre.

Je suis une débutante et j'ai tendance à ne pas mettre assez d'assaisonnement dans mes recettes, étant donné que les saveurs augmentent avec la stérilisation.

Avez-vous d'autres idées d'ajouts, à part rajouter du thym, du sel et du poivre ?

Merci !


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 Sujet du message: Re: Comment pimper mon succotash ?
Message non luPublié: Ven Mai 12, 2017 8:48 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:51 pm
Messages: 1205
Localisation: Château-Richer
Personnellement, je trouve que la mise en conserve n'augmente pas les goût des assaisonnements étant donné qu'il n'y a pas d'évaporation comme lorsqu'on mijote!
Ceci dit, c'est toujours possible d'ajuster les assaisonnements au moment de servir! ;)

Si j'en crois plusieurs recettes, tu pourrais ajouter de l'ail, des piments, du bacon émietté, du basilic frais et un peu de vinaigre de cidre.


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 Sujet du message: Re: Comment pimper mon succotash ?
Message non luPublié: Sam Mai 13, 2017 9:06 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
Messages: 4334
Localisation: France, Bretagne
Je n'ai pas non plus constaté d'intensification du goût du thym comme ça, mais plutôt le contraire. C'est encore plus marqué à mon avis pour le piment d'ailleurs!

De ce fait, mon poulet à la provençale (sans tomates) en cocotte au thym et ail s'est transformé en recette bien plus banale à l'autoclave. C'est bon aussi, mais je remets des aromates au service.

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Tasuki.


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