Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 1 message ] 
Auteur Message
 Sujet du message: La courge butternut aux épices de Uma Thurman
Message non luPublié: Lun Sep 28, 2015 6:12 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Je suis parti d’une recette de bernardin puis j’ai ajusté pour un bedon heureux.

http://www.bernardin.ca/pages/recipe_pa ... hp?pid=480

Uma Thurman a pelée les courges avec son sabre et malheureusement notre relation fut limitée à ça.

Pièce jointe:
uma.jpg
uma.jpg [ 39.44 Kio | Consulté 7558 fois ]


Je suis quand même reconnaissant qu’elle ait pelée les courges avec son sabre, car c’est chiant de peler les courges.

On y va pour 9 bocaux d’un litre ?

Ingrédients :

14 lbs (presque 9 litres) de cubes de courge butternut

Saumure :

le jus de 4 citrons moyens zestés (et les zestes plus tard bien entendu)
3 litres de vinaigre blanc 5 % d’acide
2 litres d’eau (mouillée)
4 tasses (800 g) de sucre (sucré)

Par bocal d’un litre :

1/4 de feuille laurier
4 clous de girofle
2 pouces d’un bâton de cannelle
1 c. à thé de grains de cumin
1 c. à thé de grains de coriandre
un petit brin de romarin qui fait des bulles (ça fait forcément des bulles, les rots marins).

Procédure :

Réduire vos enfants à l’esclavage pour peler les courges.

Les tailler en cubes (les courges, pas les enfants)

Assembler vos bocaux en répartissant les zestes et le reste dedans.

Porter la saumure à ébullition et verser sur le contenu, faire le coup de la spatule et rajuster le niveau pour laisser 1/2 pouce d’espace sous le goulot.

Stériliser 25 minutes à l’eau bouillante.

Pas touche pour 3 semaines.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 1 message ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum

cron