Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 2 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Comportement des carottes violettes
Message non luPublié: Dim Oct 27, 2013 6:58 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
Il me semblait avoir eu écho de résultats décevants avec les carottes violettes (à cœur orange) qui vireraient au brun après un certain temps, mais je ne retrouve pas mes sources. Quelqu'un pourrait il confirmer ou infirmer, s'il vous plaît?

Ici ce serait pour les mettre en marinade (au vinaigre), mais je serais aussi intéressée par les résultats obtenus à l'autoclave ou en lacto-fermentation.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Comportement des carottes violettes
Message non luPublié: Dim Oct 27, 2013 7:20 am 

Inscrit le: Mar Août 21, 2012 3:04 pm
Messages: 314
Localisation: Région d'Ottawa
C'est drôle parce que hier j'ai justement fait cuire des carottes de couleurs varies dans le meme sac. Les carottes violettes ont perdues une peu de leur belle couleur à la cuisson et ont déteint sur les autres carottes. Résultats: des carottes brunatres et beiges. Pas un success mais pas une catastrophe non plus.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 2 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum