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Poivrons a l huile - Assez de liquide acide? https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=23&t=649 |
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Auteur: | Romain [ Mar Sep 20, 2011 7:38 am ] |
Sujet du message: | Poivrons a l huile - Assez de liquide acide? |
Bonjour à tous J ai horriblement besoin d aide. J ai fait la recette des poivrons a l huile (de Vincent, il va sans dire) et par exces de zèle, j ai (trop?) remplis mes bocaux à grande ouverture de poivrons. Quand est venu le temps de mettre ma marinade bouillante, je pouvais y rentrer une demi-louche même en agitant avec une cuillere sur les bord. Cette action a même permis a certaines têtes de poivrons de dépasser du niveau. Deux semaines plus tard, quelques micro bulles sont apparues sur les parois. Merci de votre aide a tous. Romain |
Auteur: | manon [ Ven Sep 30, 2011 2:53 pm ] |
Sujet du message: | Re: Poivrons a l huile |
Salut romain, Bien que Vincent soit un des administrateurs du forum, ce dernier est quelque peu occupé ailleurs ces temps-ci... et il s'agit d'un forum, pas de la boîte de courriel à Vincent! Il serait peut-être préférable d'adresser tes messages à tous de façon plus général pour obtenir un réponse. Si un autre membre du forum a des éléments de réponse pour toi, il se sentira plus à l'aise de te répondre. |
Auteur: | divine31 [ Jeu Jan 26, 2012 4:38 pm ] |
Sujet du message: | Re: Poivrons a l huile - Assez de liquide acide? |
Si tu as des bulles, cela veux sans doute dire que tu as pas bien tassé, et utilisé le truc de la cuillère, pour enlever les bulles d'air, et ça a fermenté ? Ou tu n'as pas assez acidifié tes poivrons ? La première fois que j'ai fait des poivrons à l'huile, j'ai fait tout foirer, parce que je n'avais pas assez acidifié, et j'ai du tout jeter. Et en plus j'avais utilisé ma meilleure huile d'olive parfumée à souhait ! Vénère +++ |
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