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 Sujet du message: Garniture de vol aux vent aux fruits de mer-Quantité pour 27 pots de 250ml
Message non luPublié: Dim Fév 05, 2017 5:04 pm 

Inscrit le: Jeu Jan 26, 2017 7:06 pm
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Salut tout le monde,

je viens de faire cette recette. Voici les quantités que j'ai utilisé afin d'obtenir 27 magnifiques pots de 250ml.

1 kg de grosse crevette taillée en morceau
2 lbs de calmar
1 lbs de pétoncle
12 lbs de moules (environs 1.5 litre de produit final)
3 paquets d'oignon vert
12 échalotes française
1.2 kg de goberge
1 litre jus citron
2 carottes
2 branche céleri
1.5 litre de vin blanc
1/2 lbs de beurre
10 branches de persil

J'ai entassé le contenu avec la spatule. Il m'a resté 1.5 litre de bouillon que j'ai congelé pour ma prochaine recette de coquille St-Jacques.


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 Sujet du message: Re: Garniture de vol aux vent aux fruits de mer-Quantité pour 27 pots de 250ml
Message non luPublié: Lun Fév 06, 2017 5:59 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
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Localisation: France, Bretagne
Pour info aux Européens ici : "goberge", c'est du lieu noir.

Tu pourrais nous mettre la recette avec ta façon de préparer et de servir, s'il te plaît? Ça a l'air bon!

_________________
Tasuki.


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 Sujet du message: Re: Garniture de vol aux vent aux fruits de mer-Quantité pour 27 pots de 250ml
Message non luPublié: Lun Fév 06, 2017 7:42 am 

Inscrit le: Jeu Jan 26, 2017 7:06 pm
Messages: 11
Localisation: Magog
Il s'agit d'une recette de Vincent mais avec des quantités pour faire une pleine recette.


http://conserves.blogspot.ca/2005/09/ga ... ts-de.html


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