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 Sujet du message: Crabes en conserve
Message non luPublié: Ven Mars 23, 2012 7:42 am 

Inscrit le: Jeu Sep 08, 2011 12:38 pm
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bonjour,

j'aimerais mettre du crabe en conserve. quelqu'un sait comment faire? j'ai vu une technique pour le faire mais on demande de mettre du jus de citron, est-ce obligatoire ou y a-t'il une autre méthode ne demandant pas de citron ou vinaigre?

Nous aimerions bien garder la saveur naturelle du crabe et ne pas le noyer dans le citron ou autre.

Merci de votre aide.

Lilas


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 Sujet du message: Re: Crabes en conserve
Message non luPublié: Ven Mars 23, 2012 9:38 am 
Administrateur
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 12:48 pm
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Je suis pas de type poisson, ni fruit de mer... Alors c'est pas un truc que j'ai regardé beaucoup.

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Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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 Sujet du message: Re: Crabes en conserve
Message non luPublié: Ven Mars 23, 2012 10:53 am 
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Inscrit le: Mar Août 30, 2011 11:44 pm
Messages: 1226
Localisation: Neuville,Qc
D'après ce que j'ai lu dans des publications universitaires américaines, l'ajout de citron n'est pas obligatoire mais sert à préserver le goût et la couleur.

Tu pourrais faire un pot avec et un autre pot sans jus de citron, comparer et... nous en reparler ;)

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 Sujet du message: Re: Crabes en conserve
Message non luPublié: Lun Mars 26, 2012 4:13 pm 

Inscrit le: Jeu Sep 08, 2011 12:38 pm
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Localisation: Sept-Iles, Québec
merci pour les suggestions. je vais essayer les deux façons et pourrai ainsi comparer.

lilas


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