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| Le Forum des Conserves Maison https://www.conserves-maison.com/ |
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| On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=13&t=4563 |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mer Août 20, 2014 10:10 am ] |
| Sujet du message: | On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Amélie Daoust-Boisvert, journaliste pour Le Devoir, et canneuse aussi, va publier un article sur la page 'société'. Elle va parler du retour des conserves-maison qui reviennent dans nos vies, après deux générations où on les a négligées. Elles faisaient pourtant partie du quotidien de nos ainés. Elle a passée pas mal d'entrevues pour préparer cet article. Nous aurons divers points de vues. Il est possible qu'elle parle du forum aussi. Espérons que cet article donne l'envie à des gens de faire leurs propres conserves. Ils pourront compter sur la merveilleuse communauté que vous constituez. |
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| Auteur: | manon [ Jeu Août 21, 2014 8:06 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
J'ai hâte de lire ça! Faut acheter Le Devoir ou ça sera aussi sur leur site web? |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Août 21, 2014 9:28 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Franchement j'en ai aucune idée. Il est possible qu'il y ait un genre de délai pour le web. |
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| Auteur: | JulieD [ Jeu Août 21, 2014 11:13 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Les articles de la version papier sont accessibles sur le site web le même jour. Mais sur le site web certains articles sont réservés aux abonnés.
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Août 21, 2014 11:20 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Merci ! La plupart des articles qu'elle écrit sont sur le web. |
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| Auteur: | Titounette [ Dim Août 24, 2014 4:45 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Vous mettrez un lien pour les fêlés du bocal qui vivent sur le vieux continent .... Yep ! 
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| Auteur: | Jay64 [ Dim Août 24, 2014 6:44 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Si jamais... Titounette a écrit: Vous mettrez un lien pour les fêlés du bocal qui vivent sur le vieux continent .... Yep ! ou pour ceux des régions éloignées dont les exemplaires se trouvent au compte goutte.
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Lun Août 25, 2014 1:13 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Bon ben, c'est assez bref... Mais toutes les sources confirment que les conserves sont de retour ! http://www.ledevoir.com/societe/actuali ... n-conserve Merci Amélie ! |
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| Auteur: | Claudie [ Lun Août 25, 2014 4:21 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
merci pour le lien il a de plus en plus de fou comme nous!!! |
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| Auteur: | maligne [ Lun Août 25, 2014 9:46 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
À Sherbrooke, y'ont fait un article désespérant sur les conserves et leur retour. Une dame disait: L'autoclave va plus vite, mais c'est pas obligatoire... Elle parlait de la sauce à spag... Une autre: aubergine roties, packées à froid dans de l'huile. Conservés dans le noir... Le botulisme s'invite à Sherbrooke! |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Août 25, 2014 10:17 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Dites, cette phrase à la fin m'interpelle : "Les auteurs de livres de recettes testent l’acidité et le temps de stérilisation de leurs créations pour en assurer l’innocuité." Est-ce effectivement le cas? J'avais l'impression que la démarche de Vincent était unique parmi les personnes publiant leurs recettes personnelles. Est-ce que vous avez une législation encadrant la publication commerciale (livres) de recettes et la responsabilité de l'auteur? Je ne parle pas de Ball ou Bernardin qui à ma connaissance se basent sur les données USDA, mais des autres personnes qui font des livres de recettes à canner. Ça fait un peu rêver d'ici, où les deux fabricants de bocaux (W*ck et le Pafrait) publient des livrets de recettes où on trouve des perles telles que les endives au jambon à la sauce Béchamel à l'eau bouillante et autres joyeusetés du même acabit. C'est d'autant plus grave qu'ils sont de facto les "références" pour le cannage maison et que les gens, victimes d'une fausse impression de leur compétence dans le domaine, prennent ces exemples de recettes comme preuve que le cannage universel à l'eau bouillante est adéquat. Alors vu d'ici, s'il y a une responsabilisation des auteurs privés chez vous, ça me paraît paradisiaque! Je ne suis pas sûre que ce soit le cas pour autant. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Lun Août 25, 2014 10:57 am ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Je crois que Camilla a été citée hors contexte et qu'elle parlait du livre Bernadin. Par contre, j'ai souvent vu des livres de recettes de "conserves" carrément irresponsables. Le botulisme est très rare, mais je considère que c'est pratiquement de la négligence criminelle de publier de tels livres. |
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| Auteur: | Titounette [ Lun Août 25, 2014 1:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Merci pour le lien, Vincent ! |
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| Auteur: | manon [ Lun Août 25, 2014 1:53 pm ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Merci pour le lien Vincent, Je suis allée lire ça entre 2 mannes de tomates. Je me demande bien qu'est-ce que tu obtiendrais comme résultats si ton sondage était refait cette année. Quand même ça doit bien faire 4 ou 5 ans que tu avais fait ce sondage son ton blog, non? J'ai été surprise par le 60% de femme pour les ateliers à Camilla. Les blogs et le forum me donnaient l'impression de plus d'homme ou au moins 50-50... Peut-être que c'est juste la manière d'aborder le sujet ou le moyen de communication qui favorise plus l'un que l'autre. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Lun Août 25, 2014 2:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
manon a écrit: Je me demande bien qu'est-ce que tu obtiendrais comme résultats si ton sondage était refait cette année. Quand même ça doit bien faire 4 ou 5 ans que tu avais fait ce sondage son ton blog, non? Oui c'était en septembre 2009. Je ne crois pas refaire un sondage cette année. manon a écrit: J'ai été surprise par le 60% de femme pour les ateliers à Camilla. Les blogs et le forum me donnaient l'impression de plus d'homme ou au moins 50-50... Peut-être que c'est juste la manière d'aborder le sujet ou le moyen de communication qui favorise plus l'un que l'autre. Quand j'ai donné des ateliers (2 ou 3) c'était plus 90 % de femmes. 2 hommes en couple et deux canneux venus seuls. C'est surement mon charme personnel. :) |
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| Auteur: | manon [ Lun Août 25, 2014 2:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
Ce que je voulais dire, c'est que j'ai l'impression que d'assister à un atelier me semble être plus une activité "féminine". J'ai pas l'impression que ça correspond au stéréotype masculin tout à fait. |
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| Auteur: | ïle [ Lun Août 25, 2014 2:45 pm ] |
| Sujet du message: | Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août |
je suis persuadée que c'était dû à ton charme perso Vincent ! mais il était très bien cet article aussi ... il faut relayer l'info |
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