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 Index des articles sur la technique de fumage
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wasabi |
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Jeu Déc 06, 2012 5:56 pm
François
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faire un fumoir (deuxième essai )
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grizzly12 |
9 |
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Mer Jan 09, 2013 11:40 am
grizzly12
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temps de salage pour jambon sec
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saucisson |
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Mer Jan 02, 2013 6:00 pm
Silicon
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faire un fumoir (premier essai)
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grizzly12 |
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5756 |
Lun Déc 31, 2012 3:28 pm
grizzly12
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Les saucisses à déjeuner au sirop d'érable
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Vincent le Canneux |
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20180 |
Mar Déc 11, 2012 11:43 am
Vincent le Canneux
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Les saucisses aux patates Suédoises (Korv)
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Vincent le Canneux |
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Mar Déc 04, 2012 1:43 pm
Bourguignonne
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Tilapia margarita
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wasabi |
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Mar Déc 04, 2012 7:48 am
Tasuki
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Le fumage: les matériaux à utiliser
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wasabi |
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Mar Déc 04, 2012 4:52 am
divine31
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Boyaux pour saucisses à Montréal et Laval
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JulieD |
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Dim Déc 02, 2012 10:13 pm
Silicon
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Confit de porc - méthode de conservation
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Doum |
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Dim Déc 02, 2012 4:14 pm
divine31
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Saucisses au veau, à l'ail, au Vieux Herdier et au persil de Georges Laloire
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Vincent le Canneux |
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Sam Déc 01, 2012 1:49 pm
Tasuki
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Les saucisses de grand-maman Tarte... les boyaux c'est pour ceux qui en ont!
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manon |
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Ven Nov 30, 2012 7:45 pm
manon
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Les saucisses à déjeuner classiques
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Vincent le Canneux |
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Ven Nov 30, 2012 5:10 pm
Vincent le Canneux
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Saucisses à déjeuner au sirop d'érable et aux canneberges (Les saucisses du Père Noël)
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Vincent le Canneux |
1 |
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Ven Nov 30, 2012 3:08 am
minitoy
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Les makanek ou les petites saucisses libanaises
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Vincent le Canneux |
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Jeu Nov 29, 2012 3:10 pm
divine31
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Les saucisses de Prométhée
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Vincent le Canneux |
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Mer Nov 28, 2012 3:19 pm
manon
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Les saucisses de poulet au piment habanero et au chocolat noir
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Vincent le Canneux |
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Mer Nov 28, 2012 3:06 pm
Vincent le Canneux
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Les saucisses de poulet à l'opium
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Vincent le Canneux |
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Mer Nov 28, 2012 8:39 am
Tasuki
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Les saucisses de lièvre aux morilles
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Vincent le Canneux |
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Mar Nov 27, 2012 9:28 pm
Vincent le Canneux
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Saucisses de poulet, veau, tomates séchées, basilic et parmesan qui pue
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Vincent le Canneux |
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Mar Nov 27, 2012 4:12 pm
manon
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Saucisses bockwurst au veau et cheddar fort
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Vincent le Canneux |
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Lun Nov 26, 2012 8:12 pm
manon
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Saucisses Bratwurst au veau, aux herbes et au vin blanc
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Vincent le Canneux |
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Lun Nov 26, 2012 7:32 pm
Vincent le Canneux
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Saucisses bratwurst
au vin rouge
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Vincent le Canneux |
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Lun Nov 26, 2012 11:21 am
divine31
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Échantillon de saucisse Bratwurst au veau, porc et ricotta pour Manon.
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Vincent le Canneux |
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Dim Nov 25, 2012 9:13 pm
Vincent le Canneux
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Recette de saucisses d'Auvergne (non c'est pas typique)
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Vincent le Canneux |
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Dim Nov 25, 2012 5:26 pm
Vincent le Canneux
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Filet de porc séché aux fines herbes
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Doum |
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6656 |
Lun Nov 12, 2012 3:54 pm
Doum
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Technique sous vide
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Silicon |
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Sam Oct 27, 2012 9:57 pm
Magictofu
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Le fumage: schéma d'un fumoir
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wasabi |
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8337 |
Dim Oct 21, 2012 11:35 am
wasabi
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Quelques recettes saucissons patés etc...
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Silicon |
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6826 |
Mer Oct 17, 2012 2:23 am
Parpopique
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Saucisses sèches à la Francaise et Saucisse sèches à la Portuguaise ou Chouriço de Divine
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divine31 |
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18156 |
Mer Oct 17, 2012 2:16 am
divine31
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Salage de Boyaux Menus et Frisés de Porc pour Saucissons
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divine31 |
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26300 |
Sam Sep 22, 2012 9:05 am
CEBONAT
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Le fumage: principes de bases
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wasabi |
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11844 |
Lun Sep 17, 2012 5:32 pm
Claudie
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orignal ( style jerky ou viande sèché )
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amis chasseurvd |
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18858 |
Sam Août 04, 2012 9:36 am
manon
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Je ne vous oublie pas
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wasabi |
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4610 |
Lun Mars 19, 2012 9:51 am
wasabi
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